海南新*文昌鸡有限公司“未识文昌人，先识文昌鸡”，自古以来，以产地海南文昌市命名的“文昌鸡”，就以其皮薄爽脆、骨香细软、肉质嫩滑、肥美不腻的特点享誉海内外，位列海南四大名菜之首。
“文昌鸡”的独特品质，源自其独特的养殖技术。幼时 必须在山场树林中自由放养，以野果、螺、虫等营养动植物为食，早晚还补喂小量大米和蕃薯之类农作物；放养四个月后，再圈禁于笼内育肥二个月，以花生饼、椰子丝、蕃薯、大米等煮熟后加以花生油、鱼肝油、和疏黄配料趁热喂食。这道独特的圈养育肥技术，不仅使鸡肉香软肥美，更使鸡骨软香入髓，令人百吃不厌。
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